餐饮服务部应急预案

A、食物中毒

B、人员受伤危急因素：

C、火灾

D、锅炉发生事故（炉膛爆炸、燃油满溢、天然气泄漏）

E、锅炉房紧急停电、停水

F、浴室紧急停水、停电、烫伤、摔伤

G、冰库紧急停电

一、    平时如何预防：

A、食物中毒：

安全教育，规范操作，进货渠道正规，严格检疫，做好卫生、消毒、留样工作并记录备案。

B、人员受伤：

安全教育，规范操作，用各种方式提醒。

C、火灾：

安全教育，规范操作，不在易燃、易爆处抽烟、明火作业，灶台上备好灭火用具。

D、锅炉发生事故：

集中思想，规范操作，加强安全教育，加强设施设备的日常检查维修保养。

二、     出现紧急情况如何处理：

A、食物中毒：发现食物中毒或疑似食物中毒，马上送中毒者急救的同时停止加工供应，保留现场，报告领导和区卫生局、防疫站等相关单位，送留样检验，配合有关部门调查。

B、人员受伤：视伤情或包扎或送门诊急救或者打120抢救。

C、火灾：

火灾：油锅着火：先盖锅盖，再用灭火器对准火苗的根部喷，切忌用水灭火。

煤气罐着火：先切断电源或可燃烧气体开关再疏散人员，自救，报119。

烟道着火：关闭抽油烟机，用湿棉被，封堵烟道进出口。

失火：先切断一切可燃物后疏散人员，采取自救，报119。

人员受伤：视伤情或包扎或送门诊急救或者打120抢救。并报告领导。

D、锅炉发生事故：切断水电，疏散人员，保护第一现场，有受伤者先进行抢救后报知领导。

（一）油（气）锅炉炉膛爆炸事故应急预案

（1）       立即停炉、切断电源、油源或气源，防止事故扩大。

（2）       严密关闭烟、风道挡板，详细检查各项设备。

（3）       组织修复、关闭已开启的或动作后尚未复位的孔盖，更换已损坏的防爆门。

（4）       扑灭余火。

（5）       确信烟道中已无火，加强通风，点火前增加5~10分钟前吹。

（二）燃油满溢事故应急预案。

（1）       关闭油泵、排油、通风、清理现场。

（2）       查找原因，并消除。

（3）       防止同类事故的再次发生方法（如加装高位报警、疏通或加装溢油管道，液位自动控制等）。

（三）燃气泄漏事故应急预案。

（1）       切断气源。（关闭外管线上的阀门，严禁动用锅炉房内的阀门，防摩擦起火花。）

（2）       切断电源。（关锅炉房外电闸，防电火花）

（3）       开门窗（动作缓慢，防静电和摩擦起火花）。

（4）       通风（可启用不会产生电火花的通风设备）。

（5）       查明故障原因并排除。

 

E、锅炉房紧急停水、停电。

锅炉备有6T水箱，可保持锅炉约1个半小时的用水。司炉工必须密切注意软水箱的水位。一旦软水箱水用完，即停炉、停供汽，保持锅炉水位，并通知有关部门。

如遇突发停电，锅炉房备有两路进电，切换使用，如另一路电也无法切换时，应立即停止供汽，保持锅炉水位，同时通知有关部门。

F、浴室的停水、停电、烫伤、摔伤预防措施。

预知停水、停电，浴室将出告示通知停止开放。

浴室在开放时间紧急停水而水箱的水不足供应时，应立即禁止洗澡人员进入，并告知正在洗澡人员，请抓紧时间，尽快结束。

浴室在开放时间紧急停电，立即打开应急灯，并组织进行有序疏散。

浴室内的供水控制在42度以内，杜绝烫伤。如遇人员摔伤，浴室工作人员应积极协助做好伤员的救治或送医救治。

G、冰库停电预防措施

两路进电，可切换使用。如遇突发停电，而另一路电也无法切换时，应尽量少开启库门，保持库内温度。并积极查明原因，如属设备问题，紧急抢修。